2.7.1.Биотехнологии пищевых продуктов, лекарственных и биологически активных веществ

Ключевые направления исследований

• Пищевая биотехнология:
  • Разработка ферментированных продуктов (пробиотики, синбиотики).
  • Использование микробных культур и ферментов для улучшения качества пищи.
  • Создание функциональных продуктов с заданными свойствами (низкокалорийные, гипоаллергенные).
• Фармацевтическая биотехнология:
  • Получение рекомбинантных белков, антител и вакцин.
  • Разработка технологий криоконсервации и стабилизации биопрепаратов.
  • Биосинтез вторичных метаболитов растений и микроорганизмов для лекарств.
• Биологически активные вещества:
  • Выделение и модификация БАВ из природного сырья (пептиды, полисахариды, антиоксиданты).
  • Нанотехнологии в доставке БАВ (липосомы, мицеллы).
  • Биотехнологии для космецевтики и нутрицевтики.
• Современные методы анализа и контроля:
  • Геномное редактирование (CRISPR-Cas9) для штаммов-продуцентов.
  • Методы биоинформатики и моделирования биопроцессов.